Kõik, mida pead ahju kohta teadma

Pliiti ei leia igast köögist, kuid need, kes otsustavad selle osta, hindavad selle ostu väärtust kiiresti. Selliste roogade abil saate valmistada maitsvat liha, linnuliha, köögivilju. Keetjad erinevad küpsetamiseks mõeldud padadest ja pottidest, neil on erinevad tüübid ja eesmärgid, mida peame selles artiklis välja selgitama.

Brazier on teatud tüüpi pann. Selles saab praadida liha- ja kalatooteid, praadida köögivilju, see saab suurepäraselt hakkama igasuguste roogade hautamisel ja leiva küpsetamisel. See erineb tavalisest pannist kustutamise kiiruse ja kõrge kvaliteedi poolest. See efekt tekib paksude seinte ja suure tööpinnaga põhja tõttu. Kuumus jaotub järk-järgult ja ühtlaselt, mis võimaldab roogil hästi hautada ilma kõrbemata.

Veel üks ahju eelis on toidu küpsetamise võimalus. Väikeste kuumakindlate külgkäepidemete olemasolu võimaldab toote hõlpsalt ahju asetada.

Oluline lisand ahjule on kaas. See on tihedalt, ilma tühikuteta, paigaldatud nõude pinnale ja loob anuma sees konvektsiooniefekti, mis aitab kaasa kiirele ja ühtlasele kuumutamisele. Kaas ei pruugi kattuda valmistamise materjaliga, see võib olla klaas, kivi, alumiinium.Neid toodetakse lamedate ja kumeratena, nad kordavad alati nõude kuju.

Ja ahju kuju võib olla väga erinev:

• ümmarguses on mugav köögivilju hautada;
• ruut on vajalik liha praadimiseks;
• ovaalis on hea küpsetada terve kala, parti või hane. Neid nimetatakse nn pardi- või hanepoegadeks.

Kaasaegsete ahjude prototüübid olid anumad, mida meie esivanemad kasutasid lahtisel tulel toidu valmistamiseks. Mõned kaasaegsed tooted suudavad sarnast funktsiooni täita ka tänapäeval, neid saab kasutada vabas õhus puhkamiseks. Kuid enamasti kasutatakse neid nii gaasi-, induktsioon- või elektripliidil kui ka ahjus küpsetamiseks.

Braziers võib jagada kahte põhitüüpi.

• sügav paksu laia põhja ja kõrgete seintega lauapann tihedalt suletava kaanega.
• kastrul - panni kohal, kuid veidi allpool. Selliseid ahjusid on erineva kujuga - pottide või raske kaanega ovaalsete vormiroogadena.

Eriti tähelepanuväärsed on induktsioonahjude ahjud.. Selliste toodete põhjas on spetsiaalne lisand, mis võimaldab neil olla vastuvõtlikud magnetväljale ja neil on suurem soojusjuhtivus. Induktsioonkööginõusid valides tuleks tähelepanu pöörata selle põhja parameetritele ja põletite suurusele.

Braziers, mida nimetatakse glasuurimata, pakuvad huvitavaid võimalusi. Neil on poorne struktuur, neid tuleks enne kasutamist leotada, et seinad niiskusega küllastuda.

Kaasaegne tööstus kasutab jookide valmistamiseks erinevaid materjale.Lisaks erinevatele metalliliikidele kasutatakse klaasi, savi, keraamikat, aga ka lisakatteid.

Seda metalli kasutasid meie esivanemad köögiriistade jaoks. See on keskkonnasõbralik ja õigel kasutamisel puudub aegumiskuupäev. Malmtoodete massiivne põhi ja seinad aitavad kaasa omas mahlas virelevate roogade kiirele ja kvaliteetsele valmistamisele.

Malm on poorne metall ja imab algul seintesse taimeõli ja loomseid rasvu. Kuid järk-järgult moodustub looduslik mittenakkuv kiht ja toiduvalmistamise ajal rasva tarbimine väheneb oluliselt. Mõnikord toodavad nad kuumakindla emailiga kaetud mudeleid, mille puhul õlikulu väheneb koheselt. Ka tänapäeval eelistavad meie vanaemad kõikidele kaasaegsetele materjalidele malmi.

Selliste toodete puudused hõlmavad suurt kaalu. Materjal reageerib happelisele keskkonnale ja võib muuta tomati, sidrunimahla või äädikaga roogade maitset.

Titaantoodete kaal on lähedane malmi omale. Nad reageerivad hästi happelisele keskkonnale ega muuda toidu maitset tomatite lisamisel või hapukapsa hautamisel. PToote paljud seinad hoiavad ühtlase temperatuuri hästi ja pikka aega, toidud on kergesti valmistatavad ja mahlased.

Alumiiniumist keeduklaasi valmistamiseks kasutatakse kõrgsurvevalu. Kasutage toitu, kahjutut metalli. Peaksite valima paksude seintega sepistatud toote, alati valatud või keraamilise kihiga.

Sellist röstijat peetakse universaalseks, seda kasutatakse liha, kala, köögiviljade, küpsetiste jms küpsetamiseks. Sellesse võib jätta pikaks ajaks küpsetatud roogasid, mille maitse roostevaba teras ei muutu. Toode on kerge ja vastupidav, kergesti hooldatav.

Kui mudelil on mittenakkuva kate, pole abrasiivid soovitatavad.

Sellist toodet saab kasutada nii pliidil kui ka lahtisel tulel. Savi on keskkonnasõbralik, kahjutu toode.

Seda materjali kasutatakse ahjude valmistamiseks või metalltoodete katmiseks. Kui mudel on täielikult keraamikast, on sellises kastrulis valmistatud toit ebatavaliselt maitsev, nagu ka savipottides. Selline materjal loob aluselise keskkonna ja neutraliseerib happesust, andes hapudele roogadele omapärase maitse. Kuid toode ise nõuab hoolikat käsitsemist, see võib lahtisel tulel puruneda või praguneda.

Mugavam on kasutada keraamilise kihiga kaetud metallmudeleid. See kaitseb toitu metalliga kokkupuute eest ja võimaldab säilitada hautamise ajal toote loomulikku maitset. Mõned usuvad, et keraamilises või savinõus küpsetatud toit ei põhjusta kunagi kõrvetisi.

Klaasist keeduklaaside tootmiseks kasutatakse spetsiaalset kuumakindlat klaasi (Pyrex), mis talub kuni 400 kraadi temperatuuri. Valige paksude seintega kastrul.

Kuumakindlates klaasist hautistes ei saa hautada ainult liha ja linnuliha, vaid keeta ka putru, teha omletti ja küpsetada kooke. Klaasist keeduklaas on valmistatud väikeste klaasist käepidemetega või ilma käepidemeteta. Neid kasutatakse ahjudes, igat tüüpi pliitidel ja mikrolaineahjus.

Kuna klaas sisaldab keraamika elemente, ei ole materjal läbipaistev, see näeb välja nagu portselan, kuid on vastupidavam ja kuumakindlam.

Väga populaarsed on Lõuna-Korea, Tai, Itaalia braziers, aga ka mõned kodumaiste tootjate mudelid. Pärast tarbijate arvustuste ülevaatamist soovitame pöörata tähelepanu järgmistele valikutele.

• "Gurmee". Vene tootja kaanega jookide klassikaline välimus. Materjal - roostevaba teras, suurus - 20 cm Võib kasutada gaasi-, elektri-, induktsioon- ja klaaskeraamilistel pindadel, samuti ahjudes. Paksenenud põhi praeb toidu ühtlaselt läbi ning pärast pliidi väljalülitamist säilitab kuumuse kaua. Isegi mittetäielikult küpsetatud roog, mis on tulelt eemaldatud, saab täielikult valmis loomulikul viisil. Toode on nõudepesumasinas pestav. Brazier on valmistatud tihedast paksust terasest, kaalub 1250 g.

• Atlanta. Mahukas vormitud käepidemetega elektriline praepann, kaas kuumakindlast klaasist (toodetud Hiinas). Küpsetusprotsess on läbipaistva kattekihi kaudu selgelt nähtav. Metalltoode on kaitstud ülekuumenemise eest, varustatud temperatuuri regulaatoriga, on indikaator ja eemaldatav seade. Võimsus - 1700 W, anuma maht - 7 liitrit, seina paksus - 3 mm, kõrgus - 21 cm, kaal - 4760 g.

• Biol. Kahe käepidemega malmist grillahjul on paksendatud põhi, mis kiirendab küpsetusprotsessi. Toodet toodetakse kahes suuruses - läbimõõduga 26 ja 28 cm, põhja paksusega 4 mm, seina paksusega 3,5 mm. Pliit sobib erinevat tüüpi pliitidele - gaasi-, induktsioon-, keraamilistele, halogeen-, elektripliitidele. Seintel on mugav kaldenurk, mudel on mõeldud roogade praadimiseks, hautamiseks ja küpsetamiseks.

• "Unistus". Valualumiiniumist valmistatud väike 3-liitrine keeduklaas kodumaise tootja poolt. Varustatud mitmekihilise põhjaga, millel on märkimisväärne paksus - 6 mm, seina paksus on 4 mm, kaal - 2130 g Mittenakkuva kattega toode, mis on varustatud klaasist kaanega, millel on auru väljapääs. Ühildub elektri-, gaasi- ja klaaskeraamiliste pliitidega. Võib pesta nõudepesumasinas.

• "Gornitsa". Brazier on valmistatud Vene ettevõtte Gornitsa LLC poolt vormitud alumiiniumivalu meetodil (jahutusvalu). Sellel on ülitugev mittenakkuva kiht, mis ei ole tervisele ohtlik. Põhja paksus on 5-6 mm, seinte paksus - 4 mm, toote kaal 2650 g Mudelit iseloomustab suurenenud soojusmahtuvus, mis tagab optimaalsed temperatuuritingimused, mille juures toit hautub kiiresti ja ei kõrbe. Pliit on mõeldud gaasi-, klaaskeraamilistele ja elektripliitidele.

• frebbest. Lõuna-Koreas valmistatud väike alumiiniumist ahju, mille maht on 2 liitrit. See on saadaval 3 värvitoonis - roosa, pruun, beež. Toode näeb välja elegantne ja hea disainiga. Alumiiniumi kaitseb ilus keraamiline kate, põhja on hea tihend (6,5 mm). Kaas hoiab tõhusalt soojust. Auru väljalaskesüsteem on varustatud ahju sees. Toit valmib kiiresti, kaotamata kasulikke omadusi.

Kaasaegne tööstus pakub suures valikus ahjusid. Kööginõu suhteliselt kõrge hind võib takistada teid ostmast, kuid hinna kompenseerib mahlaste, maitsvate roogade kiire valmistamine ja toote pikk kasutusiga.

Järgmisest videost saate teada, kuidas malmist kööginõusid korralikult hooldada.